Х    О    Б    Б    И

Когда фигурки из соленого теста готовы, их необходимо высушить. Для этого мож­но воспользоваться обычной газовой или электрической духовкой. Но есть еще один вариант — воздушная сушка. Сушить изделия на воздухе дольше, хотя, в отличие от сушки в духовке, экономичнее. Сушить на воздухе удобно в летнее время, например на даче. Однако следует отметить, что при воздушной сушке на поверхности изделия, которая контактирует со столом, образуются углубления.

Чтобы высушить готовое изделие, аккуратно, с помощью широкого ножа или лопатки, перенесите его с рабочего стола на присыпанный мукой противень, ста­раясь не повредить при переносе.

Начинать сушку необходимо при низкой температуре, постепенно ее увеличивая. Вначале дверь духовки держат открытой, чтобы изделие не деформировалось. Сушка — достаточно длительный процесс, во многом зависящий от толщины изде­лия. Время и температурный режим сушки изделий в среднем таковы: один час при полностью открытой дверце духового шкафа (температура 50 °С), затем один час при приоткрытой дверце (температура 50 °С) и один час при закрытой дверце (температура 75 °С).

Изделие не должно остаться сырым. Его готовность определяют по звуку. По­стучав по готовому изделию пальцем, вы услышите звонкий звук. Если звук глухой, изделие нужно досушить.

Для крупных изделий можно использовать комбинированную сушку: вначале несколько дней на воздухе, затем — в духовом шкафу.

Совет: использовать для сушки микроволновую печь не рекомендуется.